Was ist baba ghanoush?

Baba Ghanoush ist eine beliebte Vorspeise oder Beilage aus dem Nahen Osten. Es handelt sich um einen Dip oder eine Paste, die aus püriertem, geröstetem Auberginenfleisch hergestellt wird. Der Name "Baba Ghanoush" stammt aus dem Arabischen und bedeutet wörtlich "verwöhnter Papa".

Die Hauptzutat von Baba Ghanoush ist die Aubergine. Diese wird in der Regel über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die äußere Schale schwarz wird und das Innere weich wird. Anschließend wird das Auberginenfleisch aus der Schale entfernt und fein püriert. Traditionelle Rezepte enthalten oft auch Knoblauch, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz. Die genaue Zusammenstellung der Zutaten kann je nach Region oder Vorlieben variieren.

Baba Ghanoush hat eine cremige Konsistenz und einen rauchigen Geschmack durch das Rösten der Auberginen. Es wird oft als Dip für Fladenbrot oder Gemüsesticks serviert, kann aber auch als Beilage zu anderen Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder Tabbouleh gereicht werden. Es ist eine gesunde Option, da es fettarm und reich an Ballaststoffen ist.

Baba Ghanoush ist in vielen Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas beliebt und wird auch in anderen Teilen der Welt immer bekannter. Es ist eine vegetarische und vegane Option und kann anstelle von anderen Dips oder Aufstrichen wie Hummus verwendet werden.

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